本报讯芜湖一火锅店将客人食用过的火锅残渣、剩油等回收，经过滤、熬制后重新销售给顾客。6月15日，该火锅店老板、店长及大厨等3人因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，经芜湖市鸠江区人民检察院审查被提起公诉。
贾某是一家个体火锅店经营者，自2015年11月开始，在芜湖市银湖北路经营一家火锅店。因火锅店生意一直不景气，为了节约成本，同时给火锅味道提鲜，贾某和店长杨某、大厨韦某三人商量后决定，采用回收底料做成“老油”的方法经营火锅店。所谓的“老油”即把客人食用过的火锅残渣、残油，经过滤、加热等程序后加工而成。自2016年2月，该火锅店便开始将客人食用过的火锅残渣、残油等回收，经大厨韦某进一步加工熬制成“老油”，当作食品原料加入到“鸳鸯锅”“香辣锅”等火锅底料中。截至2016年3月上旬，该火锅店先后共计制做“老油”200余斤，销售添加有“老油”的火锅300余份。2016年3月9日，芜湖市鸠江区食品药品监督管理局在接到群众的举报后，对贾某的该火锅店进行了现场检查，遂案发。案发后，火锅店店长杨某和大厨韦某先后主动到公安机关投案自首。（朱暋记者袁中锋）
(原标题：吃过的火锅底料重上餐桌)
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