受欢迎的东西是不会消失的: 南锣鼓巷的吹糖人

韩紫雅

     周末的南锣鼓巷，被世界各地前来游玩的旅客挤得水泄不通。一条条交错的胡同小巷间，一座座青砖灰瓦的四合院里，别致的酒吧、咖啡馆、设计感浓厚的艺术工作室以及让人垂涎的特色小吃店，琳琅满目。徜徉于这片极具北京“原生态”气息的古老街巷中，你不仅能感受到740多年历史的波澜壮阔，还能亲眼见到那流传了600多年的老北京传统手工艺的……

      巧遇吹糖人

“来来来，孩子，你属什么的，爷爷让你自己吹一个糖人，好不好！”

“可是我不会……”

“不会没关系，我可以教你！”

说罢，吹糖人从土锅里揪下一团糖胶，快速揉成一小圆球儿，用食指沾上些许淀粉压一个深坑，收紧外口，迅速地拉出到一根细糖管，递给小孩，一边耐心地教着小孩吹气，一边用手快速而又灵活地捏出形状来。

“吹，慢慢吹，诶！吹得真好，慢一点，你看这只小猪，多好，发财猪……”

“我姓潘，叫’潘糖人’！”

一个糖人一个故事。“糖人师傅的手像在变魔术，一会儿变出个孙悟空，一会儿变出个大公鸡，一会儿是小白兔，一会儿又是老母猪……一块糖稀他捏几下，用嘴一吹，手上就托起了这些生灵。”语文教材上的描写还记忆犹新，小时候逛庙会的场景还历历在目，只不过这些老北京手工艺好像逐渐地淡出了我的生活，在此重逢，像一颗小石子投进心湖，溅起一圈圈记忆的涟漪。

 年过五旬的潘师傅是河南人，如今和妻子在这南锣鼓巷租个小摊位，靠吹糖人为生，妻子负责写“小红单”给客人到前台买单，而潘师傅则负责吹糖人。谈及接触这门手艺的始末，潘师傅笑道：“小时候，好奇、贪吃，看老父亲在糊弄这玩意，就在旁边看着，看着看着动动手也就会了。”听到潘师傅这样说，旁边好奇的小观众跃跃欲试，“100多度呢！师傅的手管摸，你能摸一下吗？一摸管烫出水泡呀孩子。”，面对这一百多度的糖胶温度，潘师傅直言刚开始练习时，差点把手给烫坏了，只因那时还小，不记事，过两天又继续“玩”糖人，慢慢也就习惯了。

“吹这个糖人呐，可有讲究了，要经常吹经常练，手要和这个嘴的吹气相配合，心气合一，配合不好就吹不好。而且一定得快！在手掌闪转腾挪，这个地方热了，换一个地方，腾一个地方，用一个地方再做，同一个地方受热，肯定受不了。”潘师傅如数家珍地拿出他的糖人做详细讲解，既像极了生怕学生听不懂课的老先生，又仿佛是武侠小说传授武功的武林侠士，逗得围观的旅客呵呵大笑。

“一天能卖两三百个！”

作为一种老北京传统手工艺，它的传承方式也比较传统，一般是以家庭或村落为单位，传男不传女。在南锣鼓巷零星散落的几家吹糖人摊位上，都是些五六十岁的爷爷在操持着，而刘阿姨却是个例外。

刘阿姨是地地道道的北京人，在南锣鼓巷摆摊已经有十多年了。过去，南锣鼓巷还没有正式规划为景点时，她就肩挑扁担，走街串巷，叫卖着糖人。“那时候老麻烦了，怕糖稀结块，还得随身带着个小炭炉，烧着炭加热，哪像现在什么都用电呐！”说起过去，刘阿姨百般感触，或许过去在南锣鼓巷挑扁担叫卖糖人的时候，是她最美好的光景。

“现在生意还可以，碰上像五一这类的节假日，一天可以卖上两三百个！”站在刘阿姨摊位一侧，短短的一刻钟，就有三五小孩拉着家长的手要跟刘阿姨学吹糖人，而刘阿姨总会耐心地指导着孩子吹气，然后快速地捏出小孩所要的小动物来，两人“合作”完，刘阿姨总不忘夸一夸孩子吹得好，捏出的小动物可爱，哄得孩子们满心欢喜。

“受欢迎的东西是消失不掉的！”

 对于传统手工艺，无论是剪纸、年画、泥玩还是吹糖人，传承和发展都是大问题。

“能在这干就在这一直干下去！”作为河南人，潘师傅夫妻俩并不打算回老家发展，他们认为，吹糖人作为一种传统手工艺，只有在旅游区，人多的地方，才有看头，老家学这门手艺的人多了，也都司空见惯了，不如在北京生意好。另外，北京发达的经济状况和高昂的消费水平，给予了他们巨大商机。“你看嘛，像这样一个糖人，可能在我们老家只能买两三块钱，但在这，可以买到三十块。”潘师傅笑道。

尽管靠卖糖人能维持一家几口的基本生活，但对于让孩子跟自己学习这门手艺时，潘师傅和刘阿姨都摇了摇头。“现在的孩子哪愿意学这个，太辛苦了。”“孩子他会，但他不做这个，他有自己的事业。”面对自己坚持了一辈子的手艺，到了孩子这辈就戛然而止，潘师傅和刘阿姨除了惋惜与无奈，更多的也只能接受现实了。

而同样作为一个老北京，黄师傅对于吹糖人的传承和发展，却和他们有着不一样的看法。“受欢迎的东西是消失不掉的！现在的小孩子都喜欢，没见过，稀奇，都想买一个试试看。”和潘师傅、刘阿姨一样，黄师傅也是一个吹糖人，不一样的是他儿子、儿媳妇都从他身上继承了吹糖人这门手艺，而且现在都以这门手艺为生。“我儿子在前门大街有好几个摊位，大栅栏、恭王府……你看！照片上给邓紫棋吹糖人的就是我儿子。”说起儿子吹糖人的光荣事迹，黄师傅脸上洋溢着自豪，老人家还把孩子和邓紫棋的合影贴在了摊位前面打广告宣传。

作为一种传统手工艺，吹糖人儿不仅是我国非物质文化瑰宝，而且还承载着许多人美好的童年回忆。在这个新兴事物层出不穷的时代，吹糖人儿还是以它独特的魅力吸引着无数人，时常接触电子产品的新时代小孩子喜欢它，过去已经长大了的“小孩子”怀念它，它所承载着的人情味、历史感是其他新兴事物所无法替代的，正如黄师傅所说，“受欢迎的东西是消失不掉的！”。