卡梅伦特邀华裔名厨掌勺唐宁街午宴

晨报记者 周东暆 综合报道

中国国家大大习大大与夫人彭丽媛访英之旅今天正式开启。

据英国媒体报道，20日当天，由女王御厨准备白金汉宫的午宴与正式国宴；21日，首相府则特地请来了著名华裔名厨丘德威掌勺工作午宴；22日将进入更加轻松的环境用餐，习大大夫妇将在首相的乡间别墅契克斯附近的酒馆，尝一尝英国本地小食“炸鱼和薯条”；23日，由卡梅伦陪同在曼彻斯特市政厅出席工作午宴。全程款待规格高、考虑周密，不得不感叹，英国这次接待中国领导人的劲头是“拼了”。

外国媒体认为，在此次访问中，经贸合作将是中英双方重点讨论的议题，部分原因是经济乏力的英国十分重视中国潜在的商机。外媒同时指出，也正因为英国需要中国的商机，英国隆重欢迎习大大是明智的决定。

白金汉宫国宴

许多原料出自女王花园

英国白金汉宫近日公布了国宴环节的接待细节，英国女王不仅亲自过目所有的菜单，并且还会对餐桌的花样和花饰摆设等细节进行监督。

英国女王伊丽莎白二世的御厨马克·弗兰纳根从2002年起开始为女王服务，他手下有20位厨师，负责英国王室及其工作人员的餐饮。弗兰纳根被召入王宫前的职位是萨里酒店的总厨——这家豪华酒店位于曼哈顿上东区，是纽约名流聚会的首选之地。

弗兰纳根透露说，女王喜欢简单的食物，所以他会经常提醒厨师们不要将烹饪过程复杂化，以致失去食物的本质和精髓。他们使用的原料，包括蔬菜和野味等，许多都出自女王自己的花园。

“国宴的菜谱都是用法语写的，但我们会尽量展示英国特色的原料，如小山羊肉等。”国宴上一道倍受欢迎的经典菜品是苏格兰灯笼大虾配青椒酱。

据悉，弗兰纳根团队长期以来都负责准备王室重大场合的晚宴或者午宴，力图用英国当季水果、蔬菜、肉类和鱼类等来展现“英国菜的精髓”。而中方更是表示，非常期待“王室御厨”准备的菜品。

女王和丈夫菲利普亲王还经常会向弗兰纳根提出建议，亲王本人就是个不错的厨师。“他们外出旅游时常有人送他们菜谱，有时女王会拿来一份菜谱说‘这个看起来不错嘛’，我就做给她吃”。

唐宁街午宴

华裔名厨准备最地道粤菜

21日中午，英国首相卡梅伦将在唐宁街举办工作午宴，并特地请来最有名的华裔大厨丘德威掌勺。

丘德威是英国餐饮界赫赫有名的人物，他不但精于厨艺，更善于经营，在多个项目上取得巨大成功，名下建立了价值数百万英镑的餐饮王国。预计，他这次将为中国领导人准备最拿手和最地道的粤菜。

丘德威在中国香港出生，幼年随父母移民到英国，1970年代，丘父经营的中餐馆虽然店面狭小、装修简单，但地道的粤式口味在伦敦的华人圈子里已小有名气。1980年代，丘德威从英国城市理工大学政治学专业毕业，随后进入GKN工程集团工作，做起了工程、室内设计等行当。1998年，丘德威已经在13个国家拥有80多家连锁店的日式拉面店Wagamama，他卖掉这个品牌，用这笔资金成立了一个专注于中式美食的餐饮集团。

2001年，他在伦敦西区将一个地下停车场改造成了一家室内装潢格调高雅的粤菜餐厅——客家山。请来法国著名设计师克里斯蒂安·里莱格雷负责室内设计，充分满足了食客对神秘东方的审美。自开业以来，客家山就赢得了“最性感”、“最纯正的东方气息”等赞誉。2003年，客家山获得了米其林一星评级，成为了世界上第一家获得米其林星级的粤菜餐厅。

2004年，丘德威将各种各样的中国名茶带到伦敦，并开办了高级茶餐厅——丘记茶苑。这家斥资200万英镑打造的茶餐厅同样具有美轮美奂的室内装潢，一排梅花树将饮茶区与过道区隔开来。更特别的是，侍者的制服是《卧虎藏龙》获得奥斯卡最佳服装设计奖的叶锦添的作品。随着这两家高端餐厅的成功，丘德威名震英伦美食界。

如今，雄心勃勃的丘德威绝不满足于英伦三岛，迪拜、纽约、东京、巴黎，到处都有他的餐厅。此时的丘德威已练成了一个经验丰富的美食操盘高手。

特请华裔厨师料理中国领导人宴会并不是新鲜事。9月，习大大夫妇访美，白宫为了让国宴能呈现出中国风味，特别请纽约Annisa饭店的华裔大厨罗慕娟来帮忙准备，当时端上了南瓜月饼，绍兴黄酒等具有中国元素的美食； 李大大大大去年访问英国时，也是来自曼彻斯特的一对华裔孪生姐妹花谢海伦和谢丽莎掌勺工作午宴。两姐妹的“甜甜餐厅”在英国名厨GordonRamsay的电视美食节目中赢得“最佳英国中餐厅”的称号，当时谢氏姐妹精湛的厨艺让中英代表团交口称赞。不过，相较而言，此次为习大大大大料理午宴的丘德威显然是级别更高的华裔餐饮名家。

乡间别墅酒馆

中方点名要吃炸鱼和薯条

22日下午，习大大夫妇将到访英国首相的官方乡间别墅，而到当地小酒馆里品尝经典英式小吃“炸鱼和薯条”是中方主动提议的安排。

据《泰晤士报》报道，一位负责两国领导人行程安排的内部人士透露：“中方点名要吃炸鱼薯条，还好几次问起到底确认了没有。”他甚至有点疑心中方是不是觉得契克斯别墅厨房里没啥吃的。这位不愿透露姓名的人士表示：“总之，我认为这一切原因是习大大是一个亲民的人。”

这项轻松愉快的特别节目已经被媒体称为“酒馆外交”，有利于两国领导人像朋友般聊天。此前，英国首相也带其他国家领导人到小酒馆里品尝过英式小吃。今年1月，法国总统奥朗德访问英国的时候就去过。英国前首相布莱尔在任期间，分别带时任美国总统小布什和前法国总统希拉克去过。

22日晚，习大大夫妇还将与首相卡梅伦夫妇共进正式晚餐。

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